Pluma Ibérico - Debuche Carnes Nobles Zaragoza

PLUMA IBÉRICA DEBUCHE

Name: PLUMA IBÉRICA DEBUCHE
SKU: 20200007
Price: 25.45 EUR
Availability: InStock

28,00€ IVA incluido

Un día eres un completo desconocido y al siguiente estás en boca de todos. Eso es más o menos lo que le ha pasado a la pluma ibérica. Pero no nos sorprende su repentina fama: es uno de esos cortes nobles que merece la pena probar. Se sitúa al final del lomo del cerdo y tiene una característica forma triangular. Con solo probarla notarás su elegancia y el perfecto equilibrio entre la grasa infiltrada y la parte magra. Por eso es uno de los más indicados para hacer a la parrilla. Es tierna, jugosa y con un alto contenido ácido oleico. Es decir, además de deliciosa, saludable.

4 uds de 250 g cada una.

Referencia: 20200007 Categoría Ibérico Etiquetas Parrilla, Plancha

Los ibéricos DEBUCHE son productos seleccionados entre las mejores granjas de Guijuelo (Salamanca), Extremadura, Segovia o Huelva. El cruce de 50% raza ibérica de animales alimentados a partir de piensos naturales sin aditivos, proporciona a la carne el nivel adecuado de infiltración de grasa, textura y color, dando como resultado piezas excepcionalmente tiernas y jugosas.

Cómo conservarlo

La forma óptima de conservarlo es en su envase original envasado al vacío en el frigorífico a una temperatura entre 0º y 5ºC. Almacenándolo correctamente se conserva durante 15 días desde la fecha de envasado.

Si prefieres congelarlo, la temperatura de conservación es de -18ºC y se mantendrá en perfectas condiciones hasta 24 meses.

Es recomendable realizar el proceso de descongelación en el frigorífico. Recuerda que una vez descongelado, no lo debes volver a congelar.

Una vez abierto el envase, consérvalo en el frigorífico y consúmelo en un tiempo inferior a 5 días.

Sácalo del frigorífico al menos media hora antes de cocinarlo, para atemperar la carne.

Cómo disfrutarlo

Al igual que todas las piezas nobles del cerdo ibérico, la parrilla o la plancha sacará el mejor partido a la pluma. ¿La clave? Tener la superficie muy caliente y hacerla vuelta y vuelta. De esta forma conseguirás un crujiente dorado en el exterior y mantendrá la textura sedosa y jugosa en su interior que le aporta la grasa infiltrada.

¿Un buen maridaje? Un Rioja u otra denominación en cuya elaboración se haya empleado uva de la variedad graciano será perfecta. Y si eres más de cerveza, una de trigo de perfil refrescante.

¿Una receta para una ocasión especial? Prueba a cortarla y saltearla en la sartén a fuego vivo con boletus. Ya sobre el plato, añádele trozos de foie y riégalo con unas gotas de una reducción de vino tinto. Te va a encantar.