Los jamones DEBUCHE son productos seleccionados entre las mejores granjas de Guijuelo (Salamanca). Guijuelo es la mayor zona de producción de cerdo ibérico con Denominación de Origen. El cruce de 50% raza ibérica de animales alimentados a partir de piensos naturales sin aditivos, proporciona a la carne el nivel adecuado de infiltración de grasa, textura y color, dando como resultado piezas excepcionalmente tiernas y jugosas.
Cómo conservarlo
El consumo máximo suele estar en torno a un año. Se debe conservar en lugar fresco y seco.
Cómo disfrutarlo
El jamón debe consumirse a temperatura ambiente, es decir, a unos 22º. A esta temperatura se observará la brillantez de la grasa natural, mientras que si está demasiado frío el aspecto es más bien opaco.
Cortar bien un jamón ibérico es fundamental sobre todo para optimizar la experiencia en boca ya que la forma y el grosor del corte determina tanto el sabor como la textura.
Hay que procurar cortar lonchas finas, de tamaño medio y con algo de grasa intramuscular para hacerlas más jugosas. ¿Un truco? Dejar que se intuya el cuchillo
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